STRACCETTI AL PESTO CON GRANELLA DI PISTACCHIO

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Non vogliamo esagerare con titoli di piatti come impalcatura di cavolo viola sul letto di soufflé ratatouille ma il nome del piatto deve ingannare il procedimento lampo con cui è preparato questo secondo di carne.

Gli straccetti vanno preparati al volo, visto che prenderanno solo pochi minuti netti del tuo tempo, fallo mentre gli ospiti – che Iddio li fulmini se non lo fanno – ti aiuteranno a togliersi da sotto il naso i piatti che hanno contenuto le lasagne.

Ingredienti per 6 persone:

  • un kg di petto di pollo tagliato fine
  • pesto
  • granella di pistacchio – in mancanza usa pistacchi sgusciati e tritali con il batticarne, scaricando tutta la tua rabbia natalizia.
  • parmigiano
  • olio e aglio

  Fai scaldare l’olio con l’aglio e prima che l’aglio si bruci, levalo e metti gli straccetti, girandoli per qualche minuto minuti, fino a quando non si vedrà più il rosa della carne. Poco prima di spegnere il fuoco metti un pizzico di sale e buttaci il pesto, continuando a girare.

Impiatta  e spolvera sopra la granella di pistacchio e parmigiano.

Saranno squisiti ed è probabile che nessuno li abbia mai assaggiati, in questa veste. Figurone, senza fatica.

Meglio di così, non potevamo aiutarti.